Der Wein heute ist nicht aus meinem Fundus, aber ich folgte der Aufforderung meiner Kollegin: „Probier den mal“.
2021 „Edición Especial“ blanco, Finca Can Axartell, Vi de la Terra Mallorca, Mallorca
Optik:
klar
sehr helles zitronengelb
Nase:
reintönig
dezenter Duft nach Physalis, Honigmelone und unreifer Ananas – zwischendrin mal ein Hauch der schwer beschreibbaren Note, die PetNats oder Naturweine oft haben (etwas hefig und nach überreifem Obst)
Gaumen:
trocken
moderate aber lebendige Säure
die zurückhaltende Fruchtaromatik verbindet sich am Gaumen mit einer leicht salzigen Mineralität
Körper und Alkohol mittel (12%), sehr gut eingebunden
Nachhall: mittel (+)
Super eleganter Weißwein! Knochentrocken aber mit seidigem Mundgefühl und trotz der sanften Frucht mit einer gewissen Tiefe und Finesse.
Perfekter Begleiter zu weißem Fisch, Gambas mit saurer Butter und Zitrone – oder als Aperitif. Trinkreif jetzt +1-2 Jahre.
Gibt’s bei Rindchens Weinkontor, Preis: 11,50 €
Bacchantina 
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